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南财“网红城市”课题组

图源：图虫

淄博的烤串炫了，尔滨的冻梨吃了，天水的麻辣烫也来一碗？

近日，甘肃天水麻辣烫在各大外交平台上火爆出圈。裹满红彤彤油奸巧子的天水麻辣烫，红遍全网也红到了A股。3月15日以来，甘肃板块（882006）涨幅超4%，其中、亚太实业、国芳集团、兰州黄河和山子股份等因素股在3月15日集体涨停。众兴菌业上周3个来回日录得3天2板，3月13日以来累计涨幅跨越30%。

馋哭千万网友的麻辣烫，承载着滚热的东说念主间人烟。接地气的麻辣烫背后有哪些数据值得情切？国内麻辣烫市集近况若何？21数据新闻实际室带你一文看懂>>

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靠“食”力破圈

鼓吹城市旅游热皇冠现金盘

甘肃天水麻辣烫走红后，天水这座城市也劝诱着广泛旅客的前来，带动甘肃天水乃至扫数这个词甘肃省的麻辣烫订单执续高涨。

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根据已公布数据，不合格共48所。其中龙泉驿区有5所不合格；新都区19所不合格；郫都区10所不合格；金堂县12所不合格；锦江区2所不合格。

报道继续提到，有东盟外交官说，美国政府曾公开强调与该地区关系的重要性，如果拜登不去雅加达，那将是非常令人失望的。就在8日，美国总统副国家安全事务助理乔纳森 芬纳在华盛顿与东盟有关的活动上还称赞美国与东盟的关系，并声称，“以东盟为中心”是美国政府印太战略的核心。路透社援引分析人士的话称，如果拜登再次缺席，那么这种说法就会受到质疑。

国内麻辣烫市集限制超千亿

有望跑出“万店限制”

红餐发布的《中国麻辣烫品类发展说明2023》涌现，2022年麻辣烫市集限制已达1300亿元。狂妄2024年3月12日，宇宙共有137851家麻辣烫门店，最近一年新开店60666家，皇冠官网净增长6300家，连锁化率执续普及，有28个省份麻辣烫门店跨越1000家，甘肃以3834家排在第15位。

麻辣烫相对容易门径化皇冠现金盘，因此也更容易产生限制效益，是小吃快餐赛说念里有较大契机跑出“万店限制”的品类。当今，杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫的门店数均跨越了6000家。

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一方水土“养”一方麻辣烫

干拌、盘盘麻辣烫异军突起

连年来，以麻辣、干拌、盘盘装为特色的川式麻辣烫开动流行，浇头、油泼、围炉，麻辣烫新服法频出。“盘盘麻辣烫”代表品牌老街称盘麻辣烫在2021年到2022年间快速拓店，2021年诞生于成齐的辣盘盘麻辣烫于2022年3月完成了千万元级别的A轮融资。

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被食材逼迫了发展？

头部麻辣烫品牌靠供应链容身

食材丰富是麻辣烫品类的特质，却也导致供应链聚首化难度高，品牌终了限制化发展的难度较大。以杨国福为例，为了限制化发展，杨国福集团自建研发坐蓐中心，投资5亿在成齐打造食物加工场。而这类干与关于中小品牌来说难度较大，因此，供应链便成为麻辣烫品牌终了大限制连锁发展的基础门槛。

当今，杨国福麻辣烫是国内门店数目最多的麻辣烫品牌。据港交所浮现，2019年至2021年间，在杨国福麻辣烫的收入源流中，加盟餐厅的运营收入约占总收入的九成以上，其中加盟费及系统调度费占比不超5%，销售货色占比约90%。

天水麻辣烫的爆火，离不开甘肃当地数十年拔擢的特色农业产业。甘谷辣椒、麦积花椒、定西宽粉等农家具，共同拼集出一碗碗诱东说念主的天水麻辣烫。一碗麻辣烫带火了一座城，也带动了背后跨越千亿限制的麻辣烫市集，折射出中国破钞新活力。

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案牍｜朱芷葵

剪辑｜叶映橙

蓄意｜郑嘉琪

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