谈天老字号，盛衰总关情。

酒水穿新衣，设计找古一。大家好，我是古小一。随着经济贸易的国际化发展，越来越多进口产品进入了我们的视野，不同国家文化之间的碰撞使世界变得越来越多元。在大家的餐桌上，洋酒出现的频率也日渐提高。在最初我国的经济水平有限，许多产品的质量与国外商品有一定的距离，带着这样的印象产生了许多“国外月亮比较圆”的片面观点。但事实上红酒、威士忌、金酒、白兰地、伏特加等等洋酒与我们的白酒相比，由于酿造工艺的不同，所呈现的口味完全无法按照某个相同标准去评价哪个更好，纯粹是各花入各眼、各人有各爱的个性选择而已。但是为什么大家还是会认为洋酒就是比较好、值得更高的价格这样的刻板印象呢？

有机构称，近期伴随气温升高，啤酒需求即将逐步转入旺季，二季度啤酒行业整体消费增速有望进一步提升。

　　千年古县——山东东平历史悠久，迄今有记录的历史近2000年，这里历史名吃稠密，其中之一是深受朔方东说念主心爱的淡水鱼成品——赵氏糟鱼。

　　赵氏糟鱼为东平传统名吃之一，原产地在今东平县州城街说念。把柄联系记录和传闻，赵氏糟鱼的创制始于清康熙三十四年（公元1695年），已历三百余年。

　　据东平县志记录，康熙三十年（公元1691年），赵氏糟鱼在当地就有极度名气。乾隆十八年（公元1753年），“扬州八怪”之一的郑板桥曾游东平湖，并到赵家（赵斌祖上赵振玉糟鱼店）糟鱼店试吃“赵氏糟鱼”。初尝之下，郑板桥惊叹不已，直呼“此味只应天上有，东说念主间繁难几回偿啊”，又咏诗一首赞叹赵氏糟鱼曰“仕进山东十一年，不知湖上鲫鱼鲜，今朝尝得君家味，一包糟鱼胜万钱”。

　　赵氏糟鱼遴选东平湖产鲜鲫鱼或鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等5000克。葱、姜片各50克当作配料；再配调料甜面酱300克、黑酱200克、精盐25克、酱油500克、醋600克、花椒50克、茴香50克、桂皮10克、大料5克、桔皮10克、香糟50克、料酒100克和毛汤4000克。

　　鲜鱼屠宰事后，去除腮和五脏洗净（保留鱼鳞）。锅底加水放上箅子，将鱼头尾相交层层码放。鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼的满身撒1次，共撒4次。6小时后息兵，晾凉后即成。作念糟鱼无为夜间加工，文火慢炖通宵，次日凌晨出锅，燃料以木材为佳。吃糟鱼最佳凉食，出锅即吃，味极鲜香。

　　烹制好的糟鱼，具有鱼体完竣、肉质松软，骨烂如泥，香而不腥、肥而不腻等特色。成品鱼明朗鲜亮，呈酱黄色，醇香爽口，色味俱佳，含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物资及微量元素,时常食用可增强钙质继承,且具有卫生便捷等特色,是家庭宴集、旅游快餐、馈遗亲友之佳品。

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　　脚下，赵氏糟鱼的传承东说念主为民企山东赵斌食物有限公司，始建于1986年。2002年，工场迁入山东东平工业园区。为止现在，企业固定金钱4860万元，职工近300东说念主。领有单班出产才智60吨的自动化出产线两条，以及与之相等套的自动清洗和微波自动杀菌成立。主导家具有糟鱼、烧鸡、烧麻鸭、东平粥粉等。销售会聚掩盖山东、山西、河南、河北、北京、西安等省市的360多个县、市、区，家具常年产销两旺，是现在国内糟鱼加工、销量名列第一的农业产业化龙头企业。

　　2011年11月1日，“赵斌”被国度商务部认定为“中华老字号”，是现在山东省泰安市独一的中华老字号品牌。

　　（据省老字号官网等银河娱乐网站平台APP官方版，通信员武咏洁编写）